كوسا محشي وبيتنجان

Name: كوسا محشي وبيتنجان
Cuisine: سعودية
Ingredients: 2 ونصف كيلو كوسا; 2 ونصف كيلو باذنجان🍆; 2 ونصف كيلو بندورة حمرة طرية; كيلو رز حبة قصيرة; 0.5 كيلو لحم مفروم; كيلو عظم خاروف; 4 حبات فليفلة خضرة; 2 رأس ثوم; 2 ملعقه كبيرة نعنع مجفف مطحون; ملح حسب الرغبة; ملعقه صغيرة فلفل اسود ناعم; ملعقه كبيرة كركم; 2 ملعقه كبيرة صلصة طماطم توضع مع الرز; 4 ملعقه كبيرة صلصة طماطم توضع مع البندورة للمرق; 0.5 كاسة كبيرة زيت ذرة تضاف مع الرز; 0.5 كاسة ماء

وصفات أم أنس @cook_4124313

ألمانيا ولاية شمال الراين

كوسا محشي وبيتنجان

وصفات أم أنس @cook_4124313

ألمانيا ولاية شمال الراين

تم الحفظ

المكوّنات

2 ونصف كيلو كوسا
2 ونصف كيلو باذنجان🍆
2 ونصف كيلو بندورة حمرة طرية
كيلورز حبة قصيرة
0.5 كيلولحم مفروم
كيلوعظم خاروف
4 حباتفليفلة خضرة
2 رأسثوم
2 ملعقه كبيرةنعنع مجفف مطحون
ملح حسب الرغبة
ملعقه صغيرةفلفل اسود ناعم
ملعقه كبيرةكركم
2 ملعقه كبيرةصلصة طماطم توضع مع الرز
4 ملعقه كبيرةصلصة طماطم توضع مع البندورة للمرق
0.5 كاسة كبيرةزيت ذرة تضاف مع الرز
0.5 كاسةماء

تم الحفظ

الخطوات

1

نفرغ داخل الكوسا والباذنجان اولا
2

ينقع الارز نصف ساعه ثم يغسل ويصفى وتوضع فوقه باقي المكونات
3

نملا الكوسا والباذنجان ونترك قدر عقدة اصبع بدون حشوة
4

نغسل العظم ونضعه على النار مع ماء حتى يغلي وتطلع منه الزفرة نتخلص من الماء ونغسل العظم ونضعه في قدر طبخ المحاشي ثم نضيف الثوم والنعنع وملعقه كبيرة ملح والفليفلة الخضرة المقطعة ثم نصف الكوسا والبيتنجان حتى إنتهاء الكمية ثم نخلط البندورة بالخلاط مع اضافة الماء اليها والصلصة ونغمر المحاشي بماء البندورة ثم نضعها على نار قوية مع وضع شيئ ثقيل فوقها حتى تغلي جيدا ثم نخفف النار وندعه تقريبا ساعة ونصف مع مراقبة ان تبقى المحاشي مغمورة بالمرق وتذوق حاجته للملح
5

ثم يرفع بهدوء من المرق ويوضع في صحن التقديم وتقدم المرق بجانبه
6