ننظف السمك كويس ونحط عليه عصير الليمون ونسيبو.

ندق الثوم مع الكمون والملح ثم نغسل السمك تانى ونحشيه بالثوم وتقطع السمكه نصفين او ثلاثه حسب رغبتك او حجم السمكه.

نعمل الأرز نضع حبة زيت في الحله ثم نضع البصله حتى تصبح ذهبيه ثم نضع الطماطم وعليها حبة كمون وفلفل اسود نقلبها قليلا ثم نضع الأرز ونقلبو شويه ونحط عليه الملح ثم الماء لمه الماء تتشرب نحطو على شياطة الأرز على نار هادئه جدا

وبعد السوا نغرف السمك بالدقيق ونغطيه كويس بيه ثم نحمره في زيت ساخن وبالهنا والشفا