Для гаспачо нам понадобится пол килограмма свежих помидоров. Для того, чтобы снять с них кожицу, делаем неглубокий крестовидный надрез на каждом помидоре, заливаем их кипятком и оставляем на 2-3 минуты.

Спустя 3 минуты снимаем кожицу с помидоров, вырезаем сердцевину и нарезаем их кубиками.

Нарезанные помидоры перекладываем в чашу блендера и измельчаем.

Подготовим остальные ингредиенты. 250 г свежих огурцов чистим от кожуры и нарезаем на кружочки.
250 г красного сладкого перца очищаем от семян и тоже разрезаем на кусочки.

Измельчаем 1-2 зубчика чеснока.

В чашу блендера к измельченным томатам добавляем огурцы, красный сладкий перец и чеснок.

Все измельчаем.

Все перемешиваем в блендере.

Готовый суп переливаем в кастрюлю, накрываем крышкой и ставим настаиваться в холодильник на 1 час.

Холодный суп гаспачо уже настоялся, подаем его на стол с хрустящими сухариками.

Суп гаспачо получился ароматный с насыщенным томатным вкусом. Это отличный вариант первого блюда для жаркого лета.

Более подробно смотрите в моем коротком видео https://youtu.be/qhkjKsWY_S8

Измельченную овощную массу солим по вкусу и перчим. Сюда же добавляем 1.5 столовых ложки яблочного или винного уксуса и 50 мл оливкового масла.

Пока настаивается суп, приготовим сухарики. Примерно 3 ломтика хлеба нарезаем небольшими кубиками.
На сковороду кладем нарезанные кубики хлеба и обжариваем их до золотистой корочки на небольшом огне периодически перемешивая.