Hervir las papas, previamente salada el agua

Una vez que se ablanden las papas retirar del fuego y pisar las papas para hacer puré y condimentar a gusto (yo le agregó un chorrito de leche y una pizca de pimienta)

Agregar un huevo y mezclarlo muy bien así puedes empezar a armar los bollitos y rellenarlos con jamón y queso a gusto

Batir en un plato hondo el otro huevo para pasar la bomba de papa por allí y luego pasarlo por el pan rallado

En ujna pizzera poner un chorrito de acite para que no se pegue el pan y llevar al horno precalentado a temperatura máxima hasta que se doren (yo a medida que veo que se va dorando de arriba la doy vuelta así me queda bien crujiente de los 2 lados)