使用鹽麴和米酒將松阪肉醃製一晚。若沒有鹽麴也可以省略。

煮一小鍋熱水，煮滾後轉最小的火，將松阪肉放進去開蓋煮8分鐘。

起鍋後將松阪肉洗淨，逆紋切片。

熱鍋下油，轉中大火下松阪肉拌炒至邊緣微焦，再下蒜蓉、黑胡椒ㄧ點點鹽拌炒，即可起鍋。（用鹽麴醃過會帶有鹹味，鹽請酌量添加）

莎莎醬製作：香菜、番茄、紫洋蔥、蒜頭、辣椒剁碎，加入檸檬汁、紅酒醋、Tabasco、橄欖油、黑胡椒、鹽，混合均勻，放進冰箱冷藏備用。

將煎的焦香，中心軟q的松阪配著莎莎醬吃，滋味豐富、大大滿足！