Japanese Cotton Cheese Cake (Tanpa Cream Cheese)

Name: Japanese Cotton Cheese Cake (Tanpa Cream Cheese)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 175 gr Keju Spreadable; 25 gr Butter; 50 ml Susu cair; 30 gr tepung Terigu protein sedang; 10 gr tepung Maezena; 3 Butir kuning telur; 3 Butir putih telur; 75 gr Gula halus

李安娜💖 @Rose_1983

Bekasi Timur, Bekasi

Oh ya benar jg..saya tunda tunda bikin kue ini sejak lamaaa...hanya gara gara enggan bli cream cheese...bkn mahal..tapi jarang nemu (malas nyarinya😆). Klo pun ada yg ukuran 1 atau 2 kilo sekaleng. Akibatnya hanya bisa kukmak aja.... Jd begitu liat judul resep ini tanpa cream cheese...cepat eksekusi aja😄. Buat bekal anak sekolah mantap jg. Resep saya contek dari sini ya:
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/4746504-japanese-cotton-cheese-cake-tanpa-cream-cheese
Source: Phie Kitchen

Lebih banyak

Japanese Cotton Cheese Cake (Tanpa Cream Cheese)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

175 grKeju Spreadable
25 grButter
50 mlSusu cair
30 grtepung Terigu protein sedang
10 grtepung Maezena
3 Butirkuning telur
3 Butirputih telur
75 grGula halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Spreadable Cheese pakai yg merek Cheesy... bkn sengaja milih merk ini ya😆...lah cuma ada ini ditoko..😉
2

Campur keju, susu cair dan butter dalam wadah aluminium atau wadah tahan panas. Lalu lelehkan dgn teknik double boiler.
3

Klo air sudah mendidih kecilkan saja apinya lalu aduk aduk sampai semua bahan leleh.
4

Masukkan duo tepung yg sdh diAYAK. Aduk rata kembali.
5

Pindahkan dlm wadah lain yg lbh besar. Tunggu agak HANGAT ya....
6

Setelah agak hangat baru masukan kuning telur..
7

Aduk aduk sampai rata dgn whisk.
8

Sampai tahap sini silahkan nyalahkan oven api 150 dercel. Sekalian masukan dan panaskan loyang utama yg lbh besar yg sdh diisi air kurleb 1 cm. Krn kita akan panggang kue ini dgn teknik au bain marie. Panaskan oven minimal 10 menit.
9

Mixer putih telur hgga berbusa.
10

Masukan gula halus secara bertahap 3x. Mixer trs hgga soft peak. Jika diangkat ujung adonan hadap bawah......
11

Masukan secara bertahap 3x adonan putih telur kedalam adonan kuning telur (no 7). Setiap tahap usahakan rata br tahap berikutnya. Aduk rata pakai teknik aduk balik ya.
12

Siapkan loyang yg sudah diolesi mentega dan dialasi kertas baking. Aku punyanya loyang bulat diameter 18 cm (resep asli 15 cm). Jd hasil cake agak pendek saja.
13

Masukan adonan dlm loyang. Hentakkan loyang 2 atau 3x. Baru masukan atau timpa kedlm loyang utama (loyang lbh besar berisi air).
14

Panggang kurleb 50 - 60 menit. Tergantung oven masing masing...tes tusuk saja (Pastikan hasil tusuk kering ga ada yg nempel).
15

Jika sdh matang matikan oven tetapi biarkan loyang kuenya tetap dlm oven kurleb 15 menit agar kuenya tdk mempes krn perubahan suhu yg drastis.
16

Setelah didiamkan 15 menit dlm oven yg sdh mati. Keluarkan kuenya. 😍.... permukaannya mulus...ga keriput....😉
17

Balikan, copot kertas bakingnya pelan pelan. Tdk bantat..yeayyy😆
18

Ready pocan dulu sblm dipotong potong...😃
19

Ingat tggu suhu ruang baru potong ya.....jgn buru buru klo hangat kue selembut ini biasanya msh lembekkk.....
20

Yg aku potong lgsg hap..masuk mulut...lembut kayak kapas bnran. 😉... Dan tentu saja ngeju bgt....
21
22
23

Nb: Di resep asli ditulis bs jg pakai keju cheddar..tp saya tdk tau beda hasilnya krn br pertama kali bikin. Klo menurut saya sebisa mgkin pakai keju spreadable aja.... agar hasilnya lbh memuaskan dan lbh mirip Japanese cheese cake yg pakai cream cheese.
24

Tips : Pastikan loyang tdk bocor supaya tdk kemasukan air. Klo krg yakin terutama loyang yg tipis...lapisi bagian bawah loyang yg berisi adonan tsb dgn alumunium foil...bbrp lapis.
25

Tips: Pastikan hasil tes tusuk ga ada adonan basah yg nempel lg ya....tes tusuk persis ditengah kue..