Megpucoljuk a krumplit, répát,hagymát, fokhagymát.

Amíg a zöldségeket összeaprítom addig a krumplit beáztatom hogy a keményítő kicsit kiázzon belőle.

Felaprítom a vöröshagymát apró kockákra.

Aztán a fokhagymát is.

A paradicsomot illetve a paprikát úgyszintén.

Majd jöhet egy pohár sör és folytatjuk a főzést...

Felkockázzuk a sertés illetve a marhahúst de külön tálba tesszük őket.

A sertés zsíron üvegesre pirítjuk a hagymát majd az utolsó pillanatban hozzáadjuk a fokhagymát és így is pirítunk rajt pár percet vigyázva hogy a fokhagyma nehogy elégjen mert akkor keserű lesz. Ezután hozzá adunk kB egy deci langyos vizet majd így pároljuk tovább amíg a víz el nem fől, ekkor hozzá adunk ismét egy deci vizet majd hagyjuk elfőni. Így a vörös illetve fokhagyma elegyünk valóban tocsógós nyálkás állagot kap, amely rendkívül jó alapot fog a szaftunknak képezni.

Ezután levesszük a bográcsot a tűzről és hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, jól elkeverjük még egy pici víz hozzá adásával mehet vissza a tűzre. Ekkor rögtön mehet rá a felkockázott marha és elkezdjük a marhahúst lekérgesíteni. Félúton mehet rá a felaprított paprika és ezt így szépen össze pirítjuk,amíg a hús kérges lesz és pici levet enged. Hozzá adjuk a fűszereket, a paradicsomot,a répát egy pici vörösbort majd hagyjuk főni lassú tűzön. Ha elfő a leve, felöntöm pici vízzel és egy korty borral.

Ha puhul a marha, hozzá adom a sertés husit és ha elfőtte a levét pótolom pici vörösborral de, itt már figyelni kell a szaft állagát. Így főzöm tovább, majd ha majdnem teljesen megpuhult a marha husi, akkor hozzáadom a beáztatott krumplit a leve nélkül. Ekkor jön a pirosarany meg egy pici vörösbor, és addig főzöm amíg a krumpli is puha nem lesz. Ezután leveszem a tűzről és fehér kenyérrel tálalom. Szaftosan, tocsógósan.

Jó étvágyat hozzá! Sajnos a tálalásról nem készült kép, addigra már előkerült a pálinkás üveg is! 😉