Rostos őszibarack ivólé tartósítószer nélkül
A tavalyi sikeren fellelkesedve, az idén is készítettem gyümölcsleveket. Az idei meggy és eper ivóleveket már elvitték a gyerekek, így felszabadult egy kis helyem, hát gyorsan őszibarackból is készítettem.
Rostos őszibarack ivólé tartósítószer nélkül
A tavalyi sikeren fellelkesedve, az idén is készítettem gyümölcsleveket. Az idei meggy és eper ivóleveket már elvitték a gyerekek, így felszabadult egy kis helyem, hát gyorsan őszibarackból is készítettem.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Úgy kezdődött a történet, hogy vásároltam 10 kg őszibarackot ivólének. Forrásban lévő vízbe dobáltam őket, 1-2 perc után kiszedtem és hideg vízben lehűtöttem. Így már könnyen le tudtam húzni a héját mindegyiknek és kimagoztam. Ez már késő este történt, úgyhogy szépen betettem a hűtőszekrénybe másnapra.
- 2
Ma reggelre maradt még 2,5 kg gyümölcshús, amiből már el is készült az utolsó adag.
- 3
Azzal kezdtem, hogy botmixerrel pürésítettem, ezzel meggyorsítva a folyamatot.
- 4
Adtam hozzá 1 liter vizet és elkezdtem főzni.
- 5
Beletettem kb. 15 dkg kristálycukrot. Mielőtt felforrt volna, már kezdett habosodni.
- 6
Egy szűrőkanállal leszedtem a habot és megkóstoltam. Még kb. 5 dkg-nyi cukrot adtam hozzá valamint 0,5 liter vizet.
- 7
Néhány perc forrás után elzártam alatta a tüzet. Rövid ideig vártam, majd a botmixerrel ismét megdolgoztam. Szép sima, de kissé rostos maradt. Mégiscsak rostos ivólé!
- 8
Újra felforraltam, 1-2 perc múlva el is készült a gyümölcslé. Mielőtt üvegekbe mertem volna, citromsavat tettem bele.
- 9
Forrón az előkészített üvegekbe töltöttem egy tölcsér segítségével. Nem töltöttem tele az üvegeket biztonsági okokból. Lezártam a kupakokkal és az időközben kiüresedett befőző automatába helyeztem. Felöntöttem langyos vízzel. 90 C fokon 30 percig dunsztoltam, majd az automatát kikapcsolva hagyom az automatában kihűlni.
- 10
Ebből az adagból kb 4,5 liternyi ivólé készült. Természetesen ízlés szerint lehet hígabbra is készíteni, én üvegtakarékossági szempontból kicsit sűrűbbre hagytam. Felhasználáskor mindenki a saját igényének megfelelően adhat még hozzá vizet.
- 11
Az előző adag ivólé már elfoglalta a helyét a polcon. 4 kg őszibarack húsból készült 7,5 liternyi őszilé.
- 12
Természetesen befőző automata nélkül is elkészíthető ez a finom nedű. A legegyszerűbb száraz dunsztba téve, lassan kihűteni. Egy kosarat kibélelek vastagon újságpapírral, régi pléddel, és abba teszem a forró üvegeket. Jól bebugyolálom minden oldalról és néhány napig felé se nézek. Amikor kihűlt, mehet a polcra.
- 13
Az utolsó üveg csak félig telt meg, így nem került az automatába. Jutott egy kevés kóstolgatásra is. Délután -ha még marad - finom turmix lesz belőle.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (3)