يتم فرم رأس قرنبيط صغير أو مقدار 250 غ منه بآلة فرم الخضراوات ليصبح مثل حبات الرز بعدها يوضع في قدر صغير مع رشة كمون وقليل من زيت الزيتون للحمس

يحمس القرنبيط بزيت الزيتون والكمون ثم يضاف له مكعب مرقة الدجاج ويحرك إلى أن يكتسب لون مائل للأصفر، يسكب فوقه ماء مغلي بمقدار يغطيه فقط ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى ينشف ماءه ويترك جانباً

الآن تحضير دجاج الزبدة : يكون صدر الدجاج مسلوق مسبقاً لذلك نقوم بتحضير الصلصة، نبدأ بتسخين مقلاة ونضيف لها زيت الزيتون والزبدة سوية ثم نضيف البصل ونحمصه حتى يصبح لونه ذهبي

نضع الثوم، الزنجبيل، توابل الماسالا، الهندية الحارة، الكزبرة، الكمون، نحركهم مع بعض لدقيقة ثم نضيف للمكونات مقدار كوب صغير من عصير حبتين الطماطم وملعقة طعام صغيرة من معجون الطماطم  ونحركهم لدقيقة أخرى