ابتدا آلوهای زرد و طلایی را شسته، دم آنها را جدا کرده، و می گذاریم تا خشک شوند، سپس در ظرفی مقداری آب ریخته روی اجاق می گذاریم تا جوش بیاید، حالا یک صافی برداشته آلوها را در آن ریخته روی قابلمه حاوی آب جوش می گذاریم، من بعد از گذشت یک ربع که پوست آلوها شل شد و به اصطلاح ترکید (بسته به سفتی و نرمی آلوها) آن ها را برداشتم و پوست آنها را جدا کردم

در این مرحله آلوها را روی سینی گذاشتم و بنا به ذائقه مقداری نمک یا شکر روی آلوها می ریزیم، البته من نمک ریختم و آلوهای من ترش مزه شد حالا سینی را در مقابل آفتاب یا زیر باد پنکه قرار می دهیم پس از یک روز آلوها را برمی گردانیم تا کاملا خشک شود، این پروسه بسته به دمای هوا سه تا چهار روز طول می کشد، (البته من در زیر پنکه قرار دادم)۰ نوووووش جان