La berenjena la corto en 3 y la pongo a hervir con sal gruesa hasta que estén tiernas. Al retirarlas, con una cuchara delicadamente quitamos el interior de la berenjena de modo que nos quede la "cáscara" lo que retiramos lo apretamos para libere el excedente de agua

Esto que retiramos lo agregamos a la carne picada a la cual le agregamos todos los otros ingredientes y lo reservamos en la heladera por aproximadamente ½ hora.

Colocamos las berenjenas rellenas en una asadera aceitada y llevamos a horno hasta que esté cocida la carne. Y le colocamos la salsa de tomate y el queso