نغسل قطع اللحمة وبعد غسلهم ونحضر قدر خاص ونضعهم على نار ملاحظة هنا نضع اللحمة على نار واطئة ثم نتركها بدون اضافة اي ماء لمدة 5 دقائق ونقلبهم وثم نلاحظ انها تحمصت وبدأت تنزل ماءها الان نتركها تستوي او تلين بماءها واذا مستجدة ضعي استكان وكل دقيقة نشوف اللحمة نكون وضعنا ورق الغار معهم ورشة البهار والكركم وورق الغار وحصا البان ، والملح لا بعد الاستواء ضعي رشة ملح

الان بعد استواء اللحمة، ناتي ب البرغل ويكون منقعي وغسلناه قبل 5 دقايق فقط ثم نضعه بالقدر وناتي بماء اللحم فوقه ولكن نصفي ماء اللحم بمصفاة صغيرة مثل الي خاص بلشاي قبل تستخدم عرفتوها و قبل وضعه فوق البرغل وبالمناسبة لانضع كل ماء اللحمة بل يادوب كوب 1 كانما معه الماء ولا يغطيه كالرز بل البرغل نكاد نراه كانما يتهدى هيك الماء معه اتفقنا ثم نقلبه ونتركه يستوي

اذا احتاج نضع ربع استكان ماء ممكن والف عافية

والان نكون محضرين لوز مقلي والباذنجان شرائح المقلية ونضع البرغل والباذنجان وثم اللحمة ولوز المقلي والف عافية مع سلطة ولبن برشة نعناع ناشف رووووعة.