يقطع البصل شرائح ويحمر بزيت حتى يصبح لونه بني داكن

في غدر اظغط يوضع الحم وعيدان الغرفه والهيل وغرنفل وورق الغار ولملح والبطاط وزبادي ويضاف اليه البصل المحمر والخل

يخلط تماما في الغدر ويضغط جيدا لمدة ساعه ونصف على نار هادئه

يشخل الارز مع بهارات صحيحه حتى يستوي نصف استواء

احضري جمره مشتعله

افتحي غدر إضغط وسكبي الارز المشخول ثم ضعي قلي من ورق المنيوم وضعي فيه قليل من ازيت وضعي الجمر ثم اضغطي مره اخراء لمدة نصف ساعه

ثم اسكبيه لصحن وزينيه بزبيب والبصل المحمر ...وبلعافيه