نحضر طنجره صغيره ونضع السكر والماء والزبداني البرده وليست ذائبه ونضيف الماء بدون تحريك ونتركها علي نار متوسطه حتي تغلي ويبدأ اللون الذي نريده نحضر القشطه مع الحليب ورشة الفانيلا وعندما نتاكد بأن السكر اصبح جاهز نضع القشطه عليها ونحرك بسرعه وجيدا حتي تختفي القشطه ونتركها علي نار هادئة مع التحريك لمدة دقيقتين ثم نضع الزيت علي الرخامه حتي لايلتزق التوفي ويبدأ التوفي بالتماسك بهذه المرحله يجب ان نشتغل بها بسرعه باليد ونلمها ونعملها علي شكل رول طويل وقطعي وتركيهم حتي ينسبون قليلا لانه طري أو بامكانك أن تضعيه بقالب سيليكون صغير علي حسب الرغبه وغلفيه بأي شئ تريدينه ويقدم.