طريقة عمل مدفون الدجاج

Name: طريقة عمل مدفون الدجاج
Cuisine: سعودية
Ingredients: 2 دجاج بالجلد مقطع الى انصاف; ملعقه كبيره صلصه; بهارات بودره:; ملعقة صغيرة بهار مشكل; ملعقة صغيرة ثوم بودره; ملعقة صغيرة فلفل اسود; ملعقة صغيرة كمون; ملعقة صغيرة كزبره; ملعقة صغيرة كركم; ملعقة صغيرة ملح; بهارات صحيحه:; 2 ورق غار; 1 ليمون اسود; 5 حبات هيل; 3 حبات قرنفل; 4 حبات قرفه; 1 حبات خولنجان; 2 فلفل رومي (حلو اخضر) كبير مقطع جوانح; 2 بصله كبيره مقطع جوانح; 2 بطاطس كبيره مقطعه شرائح; 1 كوب زيت نباتي; 2 ونص كاسه رز ابو كاس او بسمتي; صبغه زعفران منقوع; او صفار الزعفران البودره

ام جوري بركات 🌷 @cook_4556008

طريقة عمل مدفون الدجاج

ام جوري بركات 🌷 @cook_4556008

تم الحفظ

المكوّنات

30 دقيقة

2دجاج بالجلد مقطع الى انصاف
ملعقه كبيرهصلصه
بهارات بودره:
ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملعقة صغيرة ثوم بودره
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبره
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
بهارات صحيحه:
2 ورق غار
1ليمون اسود
5 حبات هيل
3 حبات قرنفل
4 حبات قرفه
1 حبات خولنجان
2فلفل رومي (حلو اخضر) كبير مقطع جوانح
2بصله كبيره مقطع جوانح
2بطاطس كبيره مقطعه شرائح
1 كوبزيت نباتي
2 ونص كاسه رز ابو كاس او بسمتي
صبغه زعفران منقوع
او صفار الزعفران البودره

تم الحفظ

الخطوات

30 دقيقة

1

لتتبيل الدجاج: توضع الصلصه والبهارات البودره ونصف كوب الزيت على الدجاج وتدهن جيدا.
2

في قدر الظغط يوضع الزيت والبصل والفلفل الرومي ويوضع فوقه الدجاج (يكون مقلوب على الجلد ) ويغطا قدر الضغط ويوضع 5 دقائق على نار عاليه و 5 دقائق على نار هادئه.
3

في حين استواء الدجاج يطبخ الرز بالملح نصف استواء ويصفا بعد ذلك جيدا من الماء.
4

بعد استواء الدجاج نضع البطاطس ثم الرز ليغطيه جيدا وفي الاخير نرش فوق الرز صبغه الزعفران المنقوع او صفاره الزعفران مذاب في القليل من الماء.
5

يضغط القدر لمده ربع ساعه ثم بعد الاستواء يقدم وبالعافيه 😊