Espinacas "en escabeche"

Name: Espinacas "en escabeche"
Yield: 6 raciones+
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote grande de espinacas cocidas; 1 cebolla grande; 3 granos pimienta negra; 1 puñado pan rallado; 1 cucharadita pimentón; 1 hoja laurel; 1 litro y medio de agua; 1 buen chorreón de vinagre (al gusto); Sal

Pilarlmh @pilarlmh

Para #RecetasFelices esta... Conozco a poca gente que le gusten las espinacas, una soy yo... (aunque seguro que hay muchas que si, eh) pues con esta receta quedan riquísimas, el que las prueba repite... Espero que os gusten, a los que les encantan y a los que no tanto. Es una receta de mi suegra, ya las hacía su madre, y la madre de su madre seguro...

Espinacas "en escabeche"

Guardada

Ingredientes

6 raciones+

1 botegrande de espinacas cocidas
1cebolla grande
3 granospimienta negra
1 puñadopan rallado
1 cucharaditapimentón
1 hojalaurel
1 litroy medio de agua
1buen chorreón de vinagre (al gusto)
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Escurrir bien las espinacas y lavarlas bien. Mientras siguen escurriendo, picar la cebolla en juliana y sofreírla hasta pocharla.
2

Incorporar las espinacas escurridas, darle unas vueltas que se integre con la cebolla y añadir los granos de pimienta, el pan rallado y añadimos el pimentón y echar enseguida el agua que no llegue a quemarse.
3

Echamos el vinagre, la hoja de laurel y la sal... Dejamos cocer y añadimos agua si va mermando. Si se hace en olla gm se deja unos minutos que cueza sin tapa por el vinagre, después menú guiso, presión media, 140° válvula cerrada, 10 minutos.
4

Se deja enfriar y después un poco al frigorífico. SE COME FRÍO. Buen provecho!!!