ابتدا مرغ را کاملاً شسته و شکم مرغ را تخلیه کرده برای جلوگیری از بوی نامطبوع مرغ. سپس مرغ را درون ظرفی قرار داده نصف پیاز خلال شده را درون و زیر پوست مرغ جای داده سپس آبلیمو را اضافه کرده پوست و خود مرغ را با آبلیمو آغشته میکنیم، کمی نمک هم رو و درون مرغ می زنیم و ظرف را در یخچال به مدت یک ساعت قرار میدهیم.

حال مواد درون شکم مرغ را آماده میکنیم. ابتدا یک عدد پیاز را تفت داده سپس خلال هویج و گردو را اضافه نموده و تفت میدهیم، بعد از آن آلوهای شسته شده را به مواد اضافه میکنیم. زردچوبه ادویه دلخواه و کمی نمک به همراه مقدار دلخواه زعفران اضافه نموده، بعد از کمی تفت خوردن پودر پسته را اضافه میکنیم و در انتها یک قاشق الی ۲ قاشق رب گوجه و کمی آبلیمو برای خوش طعم شدن و کنار می‌گذاریم.

مواد سس مرغ: ابتدا نصف پیاز را در تابه تفت داده سپس دون انار شسته شده را ب همراه کمی زردچوبه مخلوط و تفت داده کمی گردو خرد شده و چند آلو و پر زردآلو را اضافه نموده و مخلوط میکنیم. بعد از آن رب انار و کمی آب را اضافه میکنیم من به این دلیل که مواد درونی کمی ترش بود به سس مرغ شکر اضافه نمودم که مرغ بیش از حد ترش نباشد.

حال مرغ را از موادی که برای داخل شکم مرغ آماده کرده بودیم پر میکنیم و با نخ انتهای مرغ و بال های مرغ را می دوزیم و ران های مرغ را میبندیم. ظرف مورد نظر برای مایکروفر یا فر را با مواد دون انار پر میکنیم و مرغ را روی مواد میذاریم و با کره آب شده و زعفرون روی مرغ را رومال میکنیم و درون مایکروفر یا فر بعد از ۱۵ دقیقه مجدد رومال کرده و مجدد درون فر یا مایکروفر قرار میدهیم و ۱۵ دقیقه زمان میدهیم و بعد از پختن روی مرغ را به مدت ۱۵ دقیقه گریل میکنیم. نوش جان