Пирог с почками #школа

Name: Пирог с почками #школа
Yield: 5 порций
Cuisine: України
Ingredients: 4 почки свиные; 270 г муки белой высшего сорта; 60 г масла сливочного; 2 ст. л сметаны; 0.5 ч. л соли; 2 яйца куриных; 1 лук репчатый; 2 ст. л сливок густых; 2 ст. л муки без горки; по вкусу тимьян сухой; по вкусу чабер сушенный; 2 ст. л масло растительное без запаха; по вкусу соль и перец; 1 щеп сахара

Елена Крукчи✈ @by_leka

г. Донецк

Почки очень полезны, в их состав входят витамины как В1, В6, В9 и В12. Также почки являются источником магния, кальция, натрия, серы, калия, хлора и других ценных элементов. Употребление их в пищу способствует улучшению процессов кроветворения в организме.

Пирог с почками #школа

Елена Крукчи✈ @by_leka

Збережено

Інгредієнти

50 минут

5 порций

4почки свиные
270 гмуки белой высшего сорта
60 гмасла сливочного
2 ст. лсметаны
0.5 ч. лсоли
2яйца куриных
1лук репчатый
2 ст. лсливок густых
2 ст. лмуки без горки
по вкусутимьян сухой
по вкусучабер сушенный
2 ст. лмасло растительное без запаха
по вкусусоль и перец
1щеп сахара

Збережено

Кроки

50 минут

1

Подготавливаем почки, очищаем от пленок и обрабатываем содой и уксусом, промываем. Лук почистить, помыть, мелко нарезать, обжарить лук на растительном масле с добавлением 1 щеп. соли и 1 щеп.сахара до золотистости. Почки порезать мелкими кусочками. Добавить на сковороду почки, посолить, поперчить, добавить тимьян и чабер, перемешать и тушить до готовности.
2

Добавить сливки, перемешать, тушить 3-5 минут. Добавить муку, перемешать и готовить 2 минуты. Снять с огня и дать остыть.
3

Тесто:Соединить просеянную муку, сливочное масло, натертое на крупной терке, соль, сметану, добавить одно целое яйцо и белок со второго яйца, желток оставить для смазки. Замесить тесто, завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 30 минут. Лист застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, раскатать тесто в круглый пласт толщиной 3 мм. На половину пласта выложить начинку из почек и накрыть другой половиной теста.
4

Хорошенько защипнуть края теста. Смазать верх желтком, разведенным с 0,5 ч.л. воды. Просыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке 15 минут при температуре 200 градусов, и еще 20 минут при температуре 180 градусов. Вынуть из духовки и слегка остудить.
5

Пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Угощайтесь,
приятного аппетита!