A tejet meglangyosítjuk, hozzáadunk 1 tk. cukrot, hozzámorzsoljuk az élesztőt és 10 perc alatt felfuttatjuk. Liszthez adjuk a sót, beleszitáljuk a porcukrot, a reszelt citromhéjat, hozzáadjuk a zsírt és szétmorzsoljuk. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat és 8-10 perc alatt készre dagasztjuk. Tiszta konyharuhával letakarva 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Ha megkelt a tészta, egy nagy tepsi méretűre nyújtjuk (30x40-es) és pogácsaszaggatóval egyforma darabokat szaggatunk és kizsírozott tepsibe ültetjük őket. Minden darabot beleforgatok a vajba és a dióba, így közötte is diós lesz a tészta.
A végén a maradék vajjal meglocsolom a galuskákat, és a darált dióval bőven beterítjük.

Ezután letakarva fél órán át újra kelesztjük, majd előmelegített, legkeveréses sütőben 170 C fokon készre sütjük 30-35 perc alatt.

Amíg sül a galuska, elkészítjük a vanília sodót.

A tojássárgákat, az 1 ek liszttel és a cukorral jól elkeverjük, egy másik tálban a pudingport, a többi cukrot keverjük el.
A tejet felforraljuk és forrón a tojássargájához öntünk egy keveset, amit alaposan elkeverünk vigyázva arra, hogy a massza ne legyen csomós. A masszát egy szűrőn keresztül beleöntjük a tejbe, de nem szabad forrnia a tejnek, hozzáadjuk a pudingos keveréket is és habverővel folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd.

Forrnia nem szabad a krémnek, mert a tojassárgája összecsomósodik benne. Ha nagyon besűrűsödne, egy kis tejjel hígíthatjuk.