Rebus telur sampai matang sekitar 15 menit. Angkat. Buang air sisa rebusan. Siram dengan air dingin (agar cangkang telur mudah dikupas dan telur mulus)

Panaskan minyak goreng sekitar 100ml untuk menggoreng telur (telurnya aku goreng dulu agar ada lapisan putih telurnya). Panasinnya sampai panas banget. Baru gpreng telur. (Kalau nggak beneran panas nanti telur pletok-pletok) #apasih bahasa yg benernya pletok-pletok?. Goreng sebentar saja. Dengan 1x balik agar lapisan diputih telur tidak alot.

Tumis bumbu halus & lengkuas dengan sedikit minyak, beri sedikit air. Tumis sampai bumbu harum.

Masukkan telur, tambahkan gula, garam, penyedap dan kecap manis. Aduk. Masakan sampai kuah mengental. Cicipi rasanya. Matikan api, angkat dan sajikan!