ابتدا نخود و لوبیا را از شب قبل خیس میکنیم تا نفخشان برطرف شود.

نخود و لوبیا را باهم در زود پز گذاشته تا خوب پخته شوند.

عدس و سبزی ها را باهم در قابلمه ای که برای پختن درنظر گرفته ایم با مقدار مناسب آب میگذاریم تا آنها هم باهم بپزند

بعد ازنیم ساعت نخود و لوبیای پخته شده را به عدس و سبزی اضافه میکنیم و هم میزنیم تا با هم مخلوط شوند

سپس دوباره نیم ساعت صبر میکنیم و اینبار رشته ها را خرد کرده و اضافه میکنیم.

حالا به مقدار مناسب نمک، زردچوبه و فلفل را به آش مان می افزاییم.

یک ساعت دیگر پس از افزودن رشته به آش، صبر میکنیم و البته مرتبا آش را هم میزنیم تا ته نگیرد.

وقتی که آش جا افتاد و لعاب دار شد، پیاز، سیر و نعنا را جداگانه با کمی روغن سرخ میکنیم و پس از کشیدن آش در ظرف مورد نظر، با پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزئین میکنیم.

میتوانیم نصف پیاز و سیر داغ را در آش رشته در حال پخت بریزیم و با مابقی آن آش را تزئین کنیم.

درصورت تمایل از کشک هم برای داخل آش استفاده میکنیم. ولی من فقط برای تزئین استفاده کردم

اگر میخواهید آش رشته لعاب داری داشته باشید مقداری آرد را در روغن تفت میدهیم ولی باید مواظب بود که آرد گلوله گلوله و سرخ نشود. فقط آن را بو میدهیم.

نوش جان!