Buat bahan biang. Rebus hingga mendidih aduk terus jangan sampai bergerindil. Sisihkan dinginkan

Sambil menunggu bahan biang dingin, Buat kuah cuko: haluskan bawang putih, cabe, dan ebi. Rebus air dan gula jawa, masukkan bumbu halus, tambahkan asam jawa. Tunggu hingga mendidih. Saring

Haluskan bawang putih dan ebi. Kocok lepas telur. Campurkan.

Masukkan kocokan telur dan bumbu halus kedalam bahan biang.

Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis

Jika terlalu lengket bisa ditambahkan terigu.

Panaskan air hingga mendidih. Bentuk adonan sesuai selera, bulat, memenjang, bisa juga diisi dengan telur.

Masukkan adoanan kedalam air yang sudah mendidih. Tunggu hingga mengapung. Jika sudah mengapung berarti sudah matang. Angkat tiriskan.

Goreng pempek hingga kecoklatan. Sajikan ber sama mie dan irisan timun. Kalau saya tidak pakai timun karena gak beli timunnya hehhe. Lalu siram dengan kuah cuko.