Para la boloñesa: Ponemos la soja en el bol con agua para que se hidrate durante 15-20 minutos. Mientras, sofreímos la cebolla a taquitos con un chorrito de aceite.

Una vez hecho esto, añadimos la soja texturizada previamente escurrida y añadimos un poco de orégano y las semillas. Bajamos el fuego y añadimos el tomate.

Dejamos nuestra salsa a fuego bajo durante 5 minutos y añadimos más orégano y una cucharada de aceite. Añadimos la pimienta.

Para la pasta: cocemos la pasta con un chorrito de aceite y sal durante 15 minutos y la escurrimos.

Servimos la pasta en platos y añadimos la salsa. Decoramos con un poco de rúcula y ¡a disfrutar!