Kue Mangkok (Apem Mekar)

Name: Kue Mangkok (Apem Mekar)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 Gr Tape Singkong matang, lumatkan; 250 ml Air; 150 Gr Gula pasir; 150 Gr Tepung beras; 30 gr Tepung Terigu (segitiga); 1 sdt Baking Powder (lbh bgs Baking powder double action); 1 sdt Ragi instant (Pastikan masih aktiv); 2 lembar daun pandan, masukan dlm air kukusan

李安娜💖 @Rose_1983

Bekasi Timur, Bekasi

Memang dah lama tertarik bikin kue mangkok ini....klo bli jarang bgt. Mumpung ada stok tape matang neh coba bikin ....hasilnya lembut banget pakai resep ini...ntahlah pokoknya beda bgt dgn yg biasa kita beli diluaran... jd mending bikin sendiri klo mau enakkkk dan lembuttt kue mangkoknya. Bikinnya ga susah cuma ada bbrp hal yg harus diperhatikan agar kuenya bisa mekar cantik ....soal rasa jempol 10 d....😄.

Tips:
1) Pastikan ragi aktif, tes dgn cara masukan kedlm air hangat plus gula pasir....jika didiamkan berbuih tanda masih aktif.
2) Jika kuenya hrs antri pas kukus, sebaiknya gunakan baking powder double action.
3) Pastikan kukusan panas beruap baru masukan kuenya, serta cetakan selalu dipanaskan dulu.
4) Tutup kukusan harus di beri kain.
5) Kasih jarak antar kue dlm kukusan agar uap air bisa menyebar dgn baik.
6) Sebelum adonan dituang ke cetakan, aduk pelan adonan agar buih buihnya hilang dulu.
7) Kukus dg API BESAR dan jangan buka tutup pengukus selama proses mengukus

#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Bekasi

Source: Kucingrabbit [Anny]
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5757477-apem-mekar-kue-mangkok

#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Bekasi

Source: Kucingrabbit [Anny]
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5757477-apem-mekar-kue-mangkok

Lebih banyak

Kue Mangkok (Apem Mekar)

李安娜💖 @Rose_1983

Bekasi Timur, Bekasi

#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Bekasi

Source: Kucingrabbit [Anny]
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5757477-apem-mekar-kue-mangkok

#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Bekasi

Source: Kucingrabbit [Anny]
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5757477-apem-mekar-kue-mangkok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

100 GrTape Singkong matang, lumatkan
250 mlAir
150 GrGula pasir
150 GrTepung beras
30 grTepung Terigu (segitiga)
1 sdtBaking Powder (lbh bgs Baking powder double action)
1 sdtRagi instant (Pastikan masih aktiv)
2 lembardaun pandan, masukan dlm air kukusan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan timbang dgn benar.
2

Masak air dan gula hgga gula larut saja (tdk perlu sampai mendidih). Sisihkan hgga suhunya hangat.
3

Lumatkan tape singkong, buang tulang atau seratnya.
4

Campur tepung beras, tepung terigu dan tape singkong dlm wadah. Tuang air gula sedikit sedikit sambil diaduk hgga adonan licin tidak bergerindil...lakukan sampai air gula habis.
5

Masukan ragi (pastikan msh aktif)....aduk rata.
6

Beri tutup dgn kain serbet bersih, diamkan adonan selama 30 menit.
7

Siapkan kukusan beri air secukupnya jgn terlalu byk...masukan daun pandannya.
8

Nyalahkan api plg BESAR. Panaskan kukusan, setelah beruap penuh masukan cetakan untuk ikut dipanaskan dulu. Penting!! Cetakan jgn dioles apa apa ya.
9

Jgn lupa tutup kukusan diberi kain agar uap air tidak menetes ke kue.
10

Setelah 30 menit didiamkan...buka adonan masukan baking powder double action.... Aduk pelan dgn whisker hgga buihnya hilang.
11

Lalu bagi adonan sesuai byknya warna yg diinginkan, beri warna sesuai selera aduk aduk rata.
12

Keluarkan cetakan yg dipanaskan tadi dari kukusan (atau mau tuang lgsg di dlm kukusan jg bisa). Tuang adonan kedlm cetakan sampai penuh.
13

Pastikan uap air dlm kukusan penuh, baru masukan dan kukus kuenya selama 20 menit. Dgn api PALING BESAR. Jgn sekali kali buka tutupan sebelum waktunya. Setelah 20 menit...buka.... (pastikan beri jarak cukup di antara kue ya...biar bisa mekar cantik).
14

Angkat dan letakan di atas cooling rack. Tggu suhu ruang baru keluarkan kuenya dr cetakan agar tidak lengket.
15

Jika ada adonan yg harus antri krn kukusan tdk muat jgn dulu dituang dlm cetakan.... karena cetakan wajib dipanaskan dulu... sesaat mau kukus baru tuang.
16

Kuenya enakkk lembutt empukkk bgt...ahh beda bgt ama yg pernh kita makan selama ini d.... sukaa bgt. Bakal jd resep andalan....💞..makan 1 ga bakal cukup...😁.