ابتدا انگورها را شسته و اجازه می دهیم تا آب آن گرفته شود، سپس انگورها را روی رخت آویز آویزان می کنیم تا به مرور خشک شود،

من گاهی پنکه رو روشن می کردم تا زودتر خشک شوند البته این پروسه به سه تا چهار هفته زمان نیاز دارد.