Setelah dicuci dan dipotong-potong, campurkan daging ayam dengan bumbu marinasi. Aduk merata. Simpan kedalam lemari pendingin minimal 30 menit. Semakin lama semakin meresap kedalam daging.

Ambil ayam yg sudah dimarinasi. Sisihkan

Ambil 3 sdm tepung serbaguna taruh kedalam mangkuk. Beri air dingin sampai tekstur adonan kental. Ini sebagai adonan basah.

Taruh tepung serbaguna sebagai pelapis kering diwadah yg lebar. Agar proses pelapisan lebih mudah.

Panaskan minyak. Agak banyak sampai ayam terendam minyak.

Baluri ayam dengan adonan basah. Tekan sedikit lalu gulingkan ke tepung pelapis. Cubit-cubit sedikit, hentakan lalu goreng dalam minyak panas dengan api kecil. Ulangi sampai habis.

Angkat bila ayam sudah berwarna keemasan. Tiriskan.

Api harus benar-benar kecil agar daging ayam matang sampai kedalam.