اول نخودها رو میشوریم و تو یک کاسه یا لگن بزرگ شب تا صبح میزاریم خیس بخوره و چند بار آبشو عوض میکنیم تا کمی از نفخ نخود کم بشه و نخود ها قشنگ درشت بشن. بعد از اون که نخودها خیس خوردن داخل آبکش میریزیم تا کمی آب اضافش کشیده بشه. و سیب زمینی و پیاز رو پوست میکنیم و چند قسمت میکنیم تا وقتی میخواهیم چرخ کنیم کارمون راحت تر باشه.

کمی که آب نخود ها رفت چرخشون میکنیم من از چرخ گوشت استفاده کردم و یک بار چرخ کردم حالا شما از هر وسیله دیگه ایی, که دارید مثل آسیاب هم میتونید استفاده کنید. من چرخ گوشت رو چون خیلی ریز میشه بیشتر دوس دارم. نخود سیب زمینی و پیاز رو بعد از چرخ کردن داخلش کنجد و ادویه ها رو میزنیم و کمی ورز میدیم تا همه مواد با هم مخلوط بشن

کمی میزاریم استراحت کنه. بعد داخل روغن زیاد با هر قالبی که دوس داشتید میتونید قالب بزنید و سرخ کنید. من از قالب خود فلافل استفاده کردم. این مواد واسه من حدود 4 بسته فلافل میشه. من مواد آماده رو بسته بندی میکنم و داخل یخچال فریزر نگهداری میکنم تا چندین ماهم بمونه هیچی نمیشه. واسه عصرونه و ساندویچ واسه مدرسه بچه ها عالیه.