يسلق الملفوف و يجهز للف تجهز الحشوة بوضع المكونات مع بعض نضع ورقة ملفوف و نضع على الطرف الحشو و يغلق من ناحية و يترك من الناحية الاخرى

نضع أضلاع الخروف في قعر الطنجرة و أصابع الملفوف و نضع نصف راس الثوم بين الملفوف يَصْب الماء الساخن ما يكفي غمر الملفوف ونضع صحن ثقيل فوقه و يوضع على النار اول ربع ساعة على نار قوبة ثم تخفف الحرارة

يترك حتى الاستواء يدق الثوم الباقي و يضاف له عصير ليمونة واحدة و يترك ٥ دقائق ثم نطفئ النار يسكب في طبق التقديم و يقدم ساخنا صحتين و عافية