Ensalada de Brócoli
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Le damos una leve cocción a gusto al vapor, yo lo prefiero apenas 10 minutos.
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La 1/2 cebolla juliana fina y luego al medio
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1/2 Morrón en tiritas finas luego en trocitos de 2cm
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1/2 Berenjena rodajas de 1cm y luego en 4 como una pizza
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Saltear la berenjena con un chorrito apenas de aceite de oliva y sal, hasta que queden tostadas.
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Antes de incorporarlas a la ensalada dejar enfriar en un plato
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Incorporar todos los ingredientes en un bowl... Condimentar con sal y un poco de aceite o salsa cesar.
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Una muy buena opción para acompañar carnes asadas, si solo comerán ensalada, agregar una palta y queso cáscara roja cortados en cubitos pequeños...
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Bueno ahora contaremos un poco de Historia del Brócoli.
El origen del brócoli o brécol se asienta en los países con climas templados a orilla del Mediterráneo oriental, en Oriente Próximo. La Península de Anatolia, Líbano o Siria acogerían los primeros ejemplares de esta planta provenientes de una especie silvestre común con las coles y coliflores.
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El auge de esta verdura fue durante el dominio del Imperio Romano de todo ello quedó constancia gracias a las observaciones de Plinio el Viejo. Este gran erudito nos legó en sus obras naturales detalles de la vida y costumbres de la época en que vivió (años 23 al 79 dC).
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Esta verdura llegaría hasta la Península Itálica donde fue cultivada para consumo, llegando a ser muy popular en el país trasalpino. Pero sería mucho más tarde, a mediados del siglo XX, cuando su producción se desarrollaría en Europa.
En la actualidad su cultivo se extiende por todo el mundo, siendo India, China, Italia y Francia los principales productores.
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En Argentina, no hay registros confiables sobre el consumo de brócoli.
Datos de la década de los ’80 indican sólo 0,5 kg/habitante/año; pero durante el periodo 1990/95 los volúmenes históricos de ingreso al Mercado Central de Buenos Aires han crecido un 265% (2285,4 Ton en 1995).
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La zona del conurbano bonaerense es donde se concentra la producción, y aunque no hay datos precisos sobre superficie cultivada, la oferta del producto sigue creciendo. Como en todo el mundo, la difusión en los medios locales de las cualidades nutritivas y propiedades anticancerígenas del brócoli ha servido de disparador para atraer a un segmento de consumidores que manifiesta una preocupación creciente por la salud.
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10 principales beneficios del consumo de brócoli:
1- Previene el cáncer: de mama, de útero, de próstata y de órganos internos como hígado, colon, riñones por su alto contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio.
2- Protege al corazón: elimina el colesterol malo del organismo.
3- Desintoxica el organismo: ayuda a eliminar las toxinas.
4- Protege los huesos: calcio, fósforo, magnesio y zinc.
5- Cuida de los ojos: zeaxantina y el beta-caroteno.
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6- Mejora la piel: vitamina E, B, A, K y ácidos grasos Omega-3.
7- Previene la anemia: hierro y proteínas.
8- Previene el estreñimiento: contenido de fibra.
9- Fortalece el sistema inmunológico:
vitamina C.10- Alimentación ideal durante el embarazo. Al ser rico en ácido fólico.
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Muchas gracias por visitar otra de mis recetas, espero haya tenido sabor a historia. Hasta la próxima
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