A felszeletelt húst sózom, enyhén kiklopfolom.

Ezután lisztbe forgatom őket.

Egy mélyebb edényben kevés olajat forrósítok, melyben aranybarna kérget sütök a lisztes húsokra. Ha kész a kéreg, kiszedem tányérra. A sütés közben figyeljünk, hogy az olajban maradt liszt ne égjen meg, csak piruljon, mint a rántásnál.

Ha kész az összes szelet, a fennmaradt lisztes olajban nagyra vágott hagymát pirítok. (Személy szerint úgy gondolom, minél több, annál jobb.) Sóval, borssal és köménnyel ízesítem, pici vízzel felengedem és 1-2 percig párolom. (Nagyi gombával szokta készíteni, ha frissből, akkor azt is most kell hozzáadni.)

Ezután a húsokat ráhelyezem a hagymás alapra, felöntöm némi vízzel és fedő alatt puhára párolom. Szükség esetén pótolom az elpárolgott vizet. A főzés közben fokozottan figyeljünk, hogy ne égjen le az étel, mivel a liszt miatt viszonylag sűrű szósz fog keletkezni, ezért is kell a vizet pótolni.

Köretként bulgurt, rizst vagy sült krumplit szoktam hozzá készíteni, de ennek csak a képzelet és ízlés szabhat határt. A végeredmény egy nagyon omlós, szaftos húsétel. Akár más húsokkal is ki lehet próbálni, én még csak karajból és tarjából csináltam. Jó étvágyat!