Roti Sobek Empuk Banget (killer soft bread) no timbangan
This was my mom request. Jadi, pas bikin roti, emak tercintah teh pengen yg pakek selai stroberi. Beli lah tuh selai pas beberapa hari setelahnya. Dan dieksekusi bikin roti sobek. Awalnya pengen bikin roti sobek oppa (roti sobek 6 kotakan), tapi kaga punya loyang yg kek gitu dan adanya loyang tulban yg tingginya lumayan. Jadi yowes pakek ini aja dan jadilah seperti ituuu hhhaa. Memuaskan siiiih. Empuknya itu loh. Apalagi pas anget anget makannya makin maknyuuuus. Setelah dua haripun masih empuk juga. Gak tau hari ke 3 gimana soalnya udah abis. Hhiii.
Oh ya, di sini saya pakek teknik killer soft bread. Jadi cuma 1 kali proofing. Kalo biasanya itu bikin roti proofingnya 2 kali, ini sekali aja. Jadi lebih singkat. Juga pakek water roux biar makin empuk hhiiii. Let's try this.
Roti Sobek Empuk Banget (killer soft bread) no timbangan
This was my mom request. Jadi, pas bikin roti, emak tercintah teh pengen yg pakek selai stroberi. Beli lah tuh selai pas beberapa hari setelahnya. Dan dieksekusi bikin roti sobek. Awalnya pengen bikin roti sobek oppa (roti sobek 6 kotakan), tapi kaga punya loyang yg kek gitu dan adanya loyang tulban yg tingginya lumayan. Jadi yowes pakek ini aja dan jadilah seperti ituuu hhhaa. Memuaskan siiiih. Empuknya itu loh. Apalagi pas anget anget makannya makin maknyuuuus. Setelah dua haripun masih empuk juga. Gak tau hari ke 3 gimana soalnya udah abis. Hhiii.
Oh ya, di sini saya pakek teknik killer soft bread. Jadi cuma 1 kali proofing. Kalo biasanya itu bikin roti proofingnya 2 kali, ini sekali aja. Jadi lebih singkat. Juga pakek water roux biar makin empuk hhiiii. Let's try this.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat bahan water roux: campur 2 sdm tepung cakra dan 1/2 gelas belimbing air dalam panci. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Setelah itu, panaskan dalam kompor dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kental seperti pasta. Setelah itu dinginkan. *note: jangan over hingga mendidih dan menggumpal.
- 2
Campur semua bahan dough dalam satu wadah kecuali garam dan mentega. Uleni hingga setengah kalis.
- 3
Masukkan garam dan mentega. Uleni hingga kalis. *note: masukkan menteganya dikit dikit dulu ya sampai secukupnya. Kalau sudah cukup berhenti.
- 4
Uleni hingga kalis elastis. *note: sesuaikan adonan, jika terlalu lembek tambahin tepung sedikit demi sedikit, begitu sebaliknya jika terlalu keras tambahin air dikit dikit. Pokoknya sampai adonan pas teksturnya.
- 5
Setelah kalis elastis. Bentuk adonan sesuai selera dan isi dengan isian. Tata ke dalam loyang yang telah diolesi margarin.
- 6
Diamkan hingga mengembang 2x lipat. Sekitar 1 jam tapi tergantung cuaca. Jika sedang dingin dan hujan terus menerus bisa lebih lama dari 1 jam.
- 7
Olesi dengan kental manis sebelum dipanggang.
- 8
Panggang hingga matang. (Atasnya kecoklatan). Sekitar 20-30 menit tergantung oven.
- 9
Setelah matang, angkat loyang dan olesi permukaan roti dengan margarin, agar lebih kinclong.
- 10
Keluarkan dari loyang jika sudah lumayan dingin.
- 11
Roti sobek siap dinikmati.
- 12
Ini tekstur seratnya ya. Seratnya lembut banget dan empuk.
- 13
Pas ditarik tuh molor gitu seratnya.
- 14
Ini juga. Jadi emang lembut bingit.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)