सबसे पहले दही को मलमल के कपड़े में बांध कर लटका दे या छाननी में डाल कर कटोरे के ऊपर छाननी रख दे दही का सारा पानी आसानी से निकाल जाएगा और गाढ़ा पेस्ट रह जाएगा

अब कटोरे में लटकाई हुई दही को निकाल ले और बेसन को हल्का सा भून कर मिक्स करे

अब नमक, मिर्ची पाउडर मिक्स करे चाट मसाला मिक्स करे

अब भराई के लिए हरा धनिया, हरी मिर्च को काट ले अदरक को कद्दूकस कर ले और काजू, किशमिश भी छोटी छोटी काट ले

दही कबाब का आँनद ले

टिप.....अगर बेसन कम लगे तो और मिक्स कर सकते है