आटा, मैदा, सूजी, अजवाइन थोड़ी सी हींग, मिर्ची पाउडर और तैल डाल कर मिक्स करे

चुकंदर को बारीक़ कद्दूकस करे और थोडा सा पानी मिक्स करके पेस्ट बना ले और छाननी से छान ले और पानी निकाल ले

चुकंदर का पानी से आटा गूँथ ले और 10 मिनट तक ढक कर रख दे

अब काजू, किशमिश, अदरक, हरी मिर्च को छोटे छोटे टुकड़े में काट ले और पनीर को कद्दूकस कर ले

कड़ाई में तैल गर्म करे और हींग, कुटा हुआ जीरा कद्दूकस की हुई अदरक और कुटी सौंफ मिक्स करे

अब पनीर को मिक्स करे और कद्दूकस किया हुआ अदरक मिक्स करे और कटे हुए ड्राई फ्रूट, नमक मिक्स करे

अब मशहर से मसल ले और पानी सूखने तक भुने फिर गैस बंद करे चाट मसाला मिक्स करे

अब कचोरी के लिए आटा ले और मटर मिक्सर भरे और तैल में फ्राई करे

कुरकुरे और सुनहरा भूरे होने तक फ्राई करे