فرنی به روش های خیلی مختلفی تهیه می شود اما یکی از روش های معروف و شایع آن گذاشتن شیر روی حرارت و مخلوط کردن آن با آب و آرد برنج است. حال در این جا باید به صورت مکرر آن را هم بزنیم و در صورتی که غفلت کنیم باعث این می شود که آرد در شیر حل نشود و این کار باعث خراب شدن غذا و بد مزه شدن آن می شود و بعد از هم زدن آن و در صورتی که آن غلیظ شد باید شعله ای گاز را خاموش کنیم و به آن شکر و گلاب اضافه کنیم.

حال دوباره روی حرارت گذاشته و می گذاریم تا گرم شود و آن را هم می زنیم تا قوام خود را بدست آورد. فقط یک نکته را بیاد داشته باشید که وقتی می خواهید آن را وردارید و درون کاسه ها بریزید باید بدانید که فرنی نه باید خیلی سفت باشد نه خیلی شل در حد متوسط باشد.

حال فرنی را می گذاریم کمی سرد شود تا یکم حالت سفتی به خود بگیرد و بعد آنها را درون کاسه های که از قبل آماده کردیم، جا می کنیم. برای تزئین فرنی هم می توان از دارچین، هل سائیده، خلال پسته، کاکائوی آب شده، مغز بادام و… نیز استفاده کرد. حال فرنی شما آماده است

منبع : https://sargarmi.net/1516/ferni/