ابتدا بادمجان را کبابی میکنیم پوستش را میکنیم و ساطوری کرده تا کاملا کوچک شود

پیاز و سیر را نگینی کرده در ماهیتابه مقداری سرخ میکنیم

بادمجان را اضافه کردده کاملا تفت میدهیم تا آبش چیده شود و مقداری سرخ شود

ادویه و رب (مقدارش بستگی به رنگ دلخواه داره) را اضافه کرده مخلوط کرده مواد را کنار زده در سمت دیگر ماهیتابه تخم مرغ را شکسته منتظر میمانیم تا ببندد

همه مواد را کاملا با هم مخلوط کرده حسابی هم می زنیم

غذا آماده س. نوش جان