Colocar en una sartén el azúcar junto con el agua, una vez que rompe hervor debemos esperar a que se formen burbujas grandes en toda la superficie, en ese momento agregar esencia de vainilla, revolver y agregar el maní.

Desde el momento que agregas el maní, vas a revolver continuamente. Una vez que se cristaliza el caramelo en el maní, retirar del fuego, apoyas sobre una superficie fría el sartén (el cambio de temperatura ayuda a que el azúcar se desprenda más fácil del maní) y seguís revolviendo, hasta que veas cómo el azúcar se convierte en arenilla y se separa del maní.

En ese momento volves a fuego medio la sartén y sin revolver esperas que el azúcar empiece a derretir y formar caramelo, apenas lo notas(para que no se queme el caramelo) comenzas a revolver nuevamente sin parar por unos minutos, hasta que veas que se forma la costra de caramelo en cada maní. Luego retiras del fuego y lo pasas a un plato o fuente, bien extendido así se enfría mejor. A disfrutar!!