Berenjena salteada

Name: Berenjena salteada
Yield: 1 ración
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 berenjena; 1/2 cebolla blanca pequeña; morròn rojo; morròn verde; puerro; verdeo; 1/2 zanahoria rallada; 1/2 zapallito verde (esta vez no teníapero suelo agregarlo, le da un sabor único); aceite de oliva; sal y orégano

Ave HErix @cook_8240223

Me gustan los platos coloridos, y eso hace que me gusten todas las verduras. Acompañe la Merluza hervida (que me sobro del día anterior, buscar la receta publicada) con este salteadito de berenjena y lo que encontré en la heladera, tenía un poquito de cada cosa.

Berenjena salteada

Ave HErix @cook_8240223

Guardada

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Ingredientes

15 min

1 ración

1/2berenjena
1/2cebolla blanca pequeña
morròn rojo
morròn verde
puerro
verdeo
1/2zanahoria rallada
1/2zapallito verde (esta vez no teníapero suelo agregarlo, le da un sabor único)
aceite de oliva
sal y orégano

Guardada

Paso a paso

15 min

1

Cortar la berenjena y el zapallo en cubos pequeños, la cebolla y los morrones en tiritas finas, el puerro y el verdeo picar pero no pequeño para que no se desintegre. Salar levemente.
2

Aceitar una sartén (esta vez use aceite de oliva) y colocar todas las verduras cortadas sin calentar previamente el aceite. Poner aceite también por arriba (no mucho, porque no estamos friendo) A fuego bajo ir removiendo con cuchara de madera o espátula para que no se pegue. Si es necesario agregar un poco de agua, pero solo un poco, que no quede caldo. Yo lo hago para que no se pegue, y porque no me gustan las comidas muy aceitosas.
3

Cocinar a fuego bajo e ir removiendo, durante 10-12 minutos. Verificar que la verdura este tierna. Luego apagar el fuego, agregar orégano y mantener tapado 2 minutos más.
4

Servir como acompañamiento de pescado, o pollo o carne a la plancha. Esta vez yo acompañe merluza que habìa hervido el dìa anterior, y agreguè media papa al natural.