Az egész pulykamellet apró kockákra vágom és egy edényben fűszerezem. Só bors, szerecsendió, Szárított petrezselyem, fokhagyma illetve a kockázatot szalonna.

Közben elkészítem a szaftot, a nagy tejfölhöz hozza adom a lisztet reszelt sajtot úgy, hogy ki hagyok egy keveset, majd a tetejére. A jénai edényt ki vajazom és prézlivel megszórom. A baconnel kibélelem. A pulykamellet össze forgatom a szafttal és bele töltöm majd ráhajtom a bacont.

Elő melegített sütőben először 200 fokon félórát sütöm, majd ki veszem a tetejét le kenem tejföllel és rászórom a sajtot és még sütöm fel órát 180 fokon, szép arany barna lesz.