सबसे पहले मेथी को साफ़ करके वाश करें और कट कर ले.

आलू को वाश & पील कर काट ले मटर को वाश करें.

अब गैस पर कढाई में आयल गरम करें उसमे हींग और साबुत धनिया तड़का ले.

अब उसमे प्याज़ सोते करें और अदरक हरी मिर्च मटर को सोते करें गरम मसाला अमचूर को छोड़ कर सभी मसाला मिला कर सोते करें.

अब मेथी और आलू मिलाये और प्लेट से ढक कर सिम गैस पर सभी पकने दे.

कुछ देर में चैक करें जब आलू गल जाये तब सब्जी तैयार है.

गैस को फुल करके सब्जी को भून ले अब गरम मसाला अमचूर पाउडर और हरा धनिया मिलाये.

अब सब्जी को चपाती या गरमा गरम परांठे के साथ सर्व करें.