ابتدا تمام مواد رو از نیم ساعت قبل از یخچال خارج میکنیم تا به دمای محیط برسن
حالا یک پیمانه روغن رو به همراه برگهای اسفناج خام داخل مخلوط کن یا غذاساز میریزیم تا اسفناج کاملا پوره شود (مجموع این ترکیب یک و نیم پیمانه شود)

حالا در ظرفی تخم مرغ و شکر و وانیل رو با دور تند همزن حدود سه دقیقه و بیشتر میزنیم به حدی که پف کند و کرم رنگ شود
سپس شیر رو بهش اضافه میکنیم و کمی با دور کند همزن می‌زنیم بعد ترکیب پوره ی اسفناج و روغن رو اضافه میکنیم و کمی دیگر با دور کند همزن میزنیم، حالا آرد و بیکینگ پودر الک شده رو طی سه مرحله کم کم به مواد اضافه میکنیم و هر بار با قاشق و یا لیسک به آرامی در یک جهت خوب هم می‌زنیم و به اصطلاح فولد میکنیم
(میتونیم در آخر ده ثانیه با دور کند همزن بزنیم تا مواد یکدست بشن)

حالا قالب ۲۰ تا ۲۳ سانتی رو چرب و سپس آردپاشی میکنیم (میتونید برای راحت تر خارج کردن کیک از قالب، از #روغن_جدا_کننده برای چرب کردن قالب استفاده کنین:۵۰ گرم آرد+۵۰ گرم روغن جامد یا کره+۵۰ گرم روغن مایع رو اینقد با همزن می‌زنیم تا به غلظت ماست برسه، بعد این مخلوط رو با براش یا با انگشت به کف و دیواره ی قالب میمالیم، میتونیم اضافه ش رو در ظرف دربسته در یخچال قرار بدیم، اما اگه از کره استفاده کردین باقیمانده رو در فریزر قرار بدین چون در غیر اینصورت کپک میزنه)

حالا مواد رو داخل قالب میریزیم و درون فری که با دمای ۱۸۰ درجه از حدود یه ربع قبل گرم کردیم در طبقه ی وسط قرار میدیم حدود ۱ ساعت و یا حتی بیشتر (دمای فرها متفاوته بستگی به فرتون داره، بعد از چهل و پنج دقیقه چک کنین: چاقو یا سیخ چوبی رو در مرکز کیک فرو کنین اگه چیزی نچسبید کیک پخته وگرنه باید بیشتر زمان بدین)
نکته: رنگ زیبای کیک بخاطر خام بودن اسفناج و پوره شدن اون با روغنه، در رسپی هایی که اسفناج پخته میشه، کیک کدر و تیره تر میشه