Diós-mákos bejgli

Name: Diós-mákos bejgli
Yield: 8-10 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 dkg élesztő; 1/2 dl tej +; szükség szerint tej élesztőhöz; 1 kk cukor; 50 dkg liszt; 25 dkg rama; 2 db tojás +; 1 db tojás a kenéshez; 5 dkg porcukor; csipet só; 2 dl víz; 20 dkg porcukor; 20 dkg dióbél; 5-10 dkg háztartási keksz; 10 dkg mazsola; 3 dl tej; 5 dkg búzadara; 30 dkg darált mák; 20 dkg cukor; 10 g vaníliás cukor; ízlés szerint reszelt citromhéj

brigitta089 @brigitta089

Dunakeszi

Diós-mákos bejgli

Olvass tovább

Diós-mákos bejgli

brigitta089 @brigitta089

Dunakeszi

Diós-mákos bejgli

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

4 óra

8-10 adag

2 dkgélesztő
1/2 dl tej +
szükség szerinttej élesztőhöz
1 kkcukor
50 dkgliszt
25 dkgrama
2 dbtojás +
1 dbtojás a kenéshez
5 dkgporcukor
csipetsó
A diótöltelékhez:
2 dlvíz
20 dkgporcukor
20 dkgdióbél
5-10 dkgháztartási keksz
10 dkgmazsola
A máktöltelékhez:
3 dltej
5 dkgbúzadara
30 dkgdarált mák
20 dkgcukor
10 gvaníliás cukor
ízlés szerintreszelt citromhéj

Mentve

Elkészítés

4 óra

1

Az élesztőt kevés langyos tejjel és a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a Rámával elmorzsoljuk, hozzaadjuk a jól felvert tojásokat, az élesztőt, a porcukrot, a sót, a tejet, gyorsan összedolgozzuk és két órán át deszkán letakarva pihentetjük.
2

A diótöltelékhez a vízből és a cukorból sűrű szirupot főzünk, ebbe öntjük a diót, összekeverjük. A tűzről levéve hozzákeverjük a darált kekszet és a mazsolát.
3

A mák töltelékhez a tejet felforraljuk, hozzá öntjük a darával elkevert mákot, végül a cukrokat és a citromhéjat is hozzákeverjük.
4

Utána 4 kisebb cipót formázunk a tésztából. Ha hosszúkásra akarjuk készíteni, akkor téglalap alakúra, fel cm vastagra nyújtjuk. Rákenjük a tölteléket, a széleit 2 cm üresen hagyva, összecsavarjuk úgy, hogy a csavarás vége alul legyen.
5

Sütőlemezre fektetjük, tetejét tojással megkenjük és egy órán át langyos helyen kelesztjük. Utána átkenjük tojásfehérjével, és fel órára hideg helyre tesszük. A tésztát hűtjük, ettől lesz márványos a mintája. Sütőbe helyezés előtt az oldalait gyengén megszurkáljuk és forró sütőben 25-30 percig sütjük. A sütő ajtaját ne nyitogassuk.