Cuci bersih jamur dan peras hingga kandungan air dalam jamur sedikit supaya lebih renyah. Lalu suwir2 jamur

Campurkan tepung terigu, maizena, garam, merica, kaldu bubuk aduk rata setelah itu bagi menjadi 2 adonan. Satu utk tepung basah dan tepung kering

Untuk tepung basah beri tambahan bawang putih dan air es, aduk rata

Celupkan suwiran jamur satu persatu ke dalam adonan basah lalu masukan ke dalam adonan kering. Lakukan sampai jamur habis

Panaskan wajan. Goreng jamur hingga ke coklatan dan sajikan.

Note : untuk mengetes rasa cicipi adonan basah / goreng satu terlebih dahulu. Jika kurang tambahkan bumbu ke dalam adonan basah