Csirkemellet szálirányban vékony szeletekre vágjuk, enyhén megütögetjük, sózzuk (vigyázva a töltelék is sós). Bacont kiterítjük ráhelyezünk egy mell szeletet megkenjük a túróval (brindzával), teszünk bele egy darab kéksajtot, majd félbehajtva a baconokat áthajtogatjuk, erőteljesen tenyerünkkel megnyomjuk.

Közepesen forró serpenyőben kevés olajban mindkét felét hirtelen pirosra sütjük, amíg a bacon ropogóssá nem válik, vigyázva, ne szárítsuk ki a húsunkat.

Közben a salátát összetépkedjük rusztikus darabokra, a mézet olajat balzsamecetet összekeverjük kevés frissen őrölt borssal ízesítjük. Egy tányér közepére halmozzuk a salátánkat meglocsoljuk a dresszinggel mellé tálaljuk a csirkénket.

Sok sikert, étvágyat kívánok hozzá.