اسفناج ها رو نیم پز کنید توی غذاساز یا مخلوط کن، پوره کنید (اگه اسفناج، رو کمتر از یک لیوان دارید اشکالی نداره)

بعد از ده دقیقه ، شیر رو به مواد خمیر مایه اضافه کنید، سفیده تخم مرغ بزنید و با قاشق هم بزنید ، روغن مایع و پوره اسفناج را بریزید و دوباره با قاشق هم بزنید. نمک بزنید.

حالا به این مواد، ابتدا سه لیوان آرد بزنید و با قاشق هم بزنید و دوباره بقیه ی آرد را کم کم بریزید و قاشق رو بذارید کنار و با دست، هم بزنید. در اینجا بهتره دستکش ، دستتون باشه، چون خمیرها معمولا از یه جایی به بعد، دیگه به دستکش نمی چسبن اما ممکنه به دست بچسبه. بعد این ممکنه گولتون بزنه و شما هی آرد اضافه کنید، این باعث میشه نونتون خشک بشه. پس اگه تازه کار هستید بهتره چسبندگی خمیر رو با دستکش لاتکس بسنجید

هر زمان که خمیر به دستکش نچسبید و ازش جدا شد دیگه اصلا آرد نریزید، من میزان شیر و اسفناجم بیشتر از حد دستور بود و کمتر از هشت لیوان آرد زدم. پس اگه دقیقا طبق دستور برید جلو ممکنه هفت لیوان یا کمتر آرد لازم داشته باشید. پس این نکته هایی که گفتم رو دقت کنید. تا جایی آرد بزنید که خمیر نرمی داشته باشید که به دست نمیچسبه.

بعد یک قاشق سرپر کره نرم شده اضافه کنید و یک ربع ورز بدید. چون این خمیر، رنگش سبزه، ورز دادنش واقعا لذتبخشه، چون هم رنگش خوشگله و هم یه پیشفرضی تو ذهن ناخوداگاه هست که هی بهت میگه: خمیرها معمولا بی رنگن اما این یکی ، چه سبز خوشرنگی هست 🤗😉بعد از یک ربع، که ورزیدن تمام شد 😊 خمیر رو چرب کنید ، ظرف رو چرب کنید و خمیر رو توی ظرف بذارید، سر ظرف رو بپوشونید و یکساعت به خمیر استراحت بدید.

بعد از یکساعت خمیر رو پنج دقیقه دیگه ورز بدید و ازش دوازده یا سیزده تا چونه درست کنید، اون صد و پنجاه گرم کره رو که داشتید، به مقدار مساوی، بین چونه ها تقسیم کنید و روی هر چونه یکم کره بذارید. چونه ها رو با سلفون به مدت ده دقیقه بپوشونید

بعد یه چونه بردارید و باز کنید و کره رو روی قسمتی که باز کردید، کاملا آغشته کنید ، تا جایی که میتونید خمیر رو باز و نازک کنید. (من چون یک دست گوشی و یک دستم به خمیر بود نتونستم تو این عکس چونه رو کاملا گرد کنم)

بعد که باز و پهن شد، از یک سمت شروع کنید به لول کردن. وقتی کامل لول شد، بدون اینکه لوله ی خمیر رو دراز و نازک کنید، آروم پیچ بدید بعد حلقه کنید و دو سر خمیر رو به هم بچسبونید

حلقه های آماده شده رو توی سینی فر بچینید و بعد روی حلقه ها رو پنج دقیقه دیگه بپوشونید. تو این فاصله یک زرده و یک قاشق روغن مایع و دو قاشق شیر رو خوب بزنید. بعد از پنج دقیقه روی خمیرها با برس ، مواد رومال رو بزنید ، اگه دوست داشتید کمی کنجد یا سیاه دانه یا تخم خرفه یا غیره بپاشید و در فر به مدت بیست دقیقه تا نیم ساعت دمای دویست درجه بذارید. (اگه خواستید بعد از پخت گریل رو روشن کنید تا روی نونها طلایی بشه).

بعد از اینکه نونها پختن، اون ها رو توی ظرف بچینید و درب ظرف رو بذارید یا اینکه اونها رو توی پارچه بپیچید تا رطوبتشون رو ازدست ندن، حتما امتحان کنید عاشقش میشید، نوش جان 😋😊😉