اول شیر رو گرم میکنیم تا جایی که گرم بشه ولی دست داخلش نشوزه

۲ تا تخم مرغ رو توی ظرفی میشکنیم و قاطی میکنیم تا از حالت لختگی بیاد

بعد شیر ولرم رو اضافه میکنیم و بعد کمی پودر زنجبیل که طعمش طوی خمیر پیدا باشه، حدودا یک قاشق چای خوری سرخالی رو اول امتحان کنید سلیقه ایه

و بعد آرد و خمیر مایه. خمیرمایه من طوری بود که به همراه آرد باید اضافه میکردم. حالا خمیرمایه تون هر شکلی که هست نحوه ی عمل اومدنش رو طی کنین

کمی که خودش رو گرفت ولی همچنان به دست میچسبه و آرد احتیاج داره، کره رو ذوب میکنیم یا روغن رو داغ میکنیم و زردچوبه میزنیم. رنگ این خمیر زرد هست

روغن باید به حدی داغ بشه که موقع ریختن روی خمیر صدای جِلِز وِلِز بده

بعد دوباره آرد پاشی تا خمیر به دست نچسبه. آخر سر دستمون رو تویِ آب میزنیم و با کمک دست خیس خمیر رو یه جا جمع میکنیم و روش آرد میپاشیم میذاریم ۱ تا ۲ ساعت یه جای گرم تا عمل بیاد

این خمیر باید بترشه. اونوقته که آماده میشه

مواد داخل خمیر؛ گردو‌ را‌ که‌ آسیاب‌ شده‌ با‌ دارچین‌ و زردچوبه مزه دار کنین در حدی که رنگ قهوه ای پررنگ در بیاد و داخل خمیر استفاده میکنیم. و دوعدد تخم مرغ که به خاطر طلایی شدن روی خمیر در ظرفی میشکنیم و هم میزنیم تا از لختگی درآید و مقداری زردچوبه میزنیم تا خوشرنگ تر بشه اینها رو کنار دستمون میذاریم تا خمیر آماده بشه

خمیر که آماده شد پف خمیر رو میگیریم و ۵ دقیقه ورز میدیم. بعد به اندازه ای که میخوایم بپزیم باز میکنیم در حدود ۱ سانت، بعد از مواد گردویی همه جای خمیر با دست میزنیم سپس فشار میدیم بعد خمیر رو جمع میکنیم و برمیگردونین و دوباره پهن میکنیم تا گردوها برن وسط مثل شکل

بعد تخم مرغ میزنیم روش میتونین کمی هم زرد چوبه بزنین. با با قاشق بعش شکل بدین و هم اینکه مغزپخت تر میشه قاشق را تا ته فرو ببرین

در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه. که بعد از ۱۵ دقیقه چک کنید با خلال چوبی یا چاقو وقتی پخت گریل رو روشن کنید تا بالاشم طلایی بشه

میتونید به هر شکلی درست کنید ولی استانداردش هر لیوان یه چونه ست پس میشه دو تا چونه. که با سینیهای گرد داخل فرها همخونی داره میتونید استفاده کنید. قبل از انتقال به سینی فر حتما چرب کنید