Palóc vagy Mikszáth leves

Name: Palóc vagy Mikszáth leves
Yield: 1 fazék
Cuisine: Magyar
Ingredients: 60-70 dkg marhalábszár; 2 fej hagyma; 3 szem krumpli; 40-50 dkg zöldbab; 1-2 db sárgarépa (elhagyható); 1 db fehérrépa (elhagyható); 4-5 gerezd fokhagyma; ízlés szerint tejföl; szükség szerint liszt; ízlés szerint kapor; ízlés szerint köménymag; ízlés szerint pirospaprika; ízlés szerint babérlevél; ízlés szerint só; szükség szerint zsír

Ramiro @cook_6613743

A legenda szerint Gundel János készítette ezt a tartalmas, és nagyon finom levest Mikszáth Kálmán írónknak,akit a "legnagyobb palócnak" neveztek. Az eredeti receptet ürühússal készítették, és a zöldségeket(zöldbab és krumpli) külön főzték meg, én marhalábszárból készítettem és ebből is nagyon finom, bár birkából az igazi.

Olvass tovább

Palóc vagy Mikszáth leves

Ramiro @cook_6613743

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

1 fazék

60-70 dkgmarhalábszár
2 fejhagyma
3 szemkrumpli
40-50 dkgzöldbab
1-2 dbsárgarépa (elhagyható)
1 dbfehérrépa (elhagyható)
4-5 gerezdfokhagyma
ízlés szerinttejföl
szükség szerintliszt
ízlés szerintkapor
ízlés szerintköménymag
ízlés szerintpirospaprika
ízlés szerintbabérlevél
ízlés szerintsó
szükség szerintzsír

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

Megdinszteljük zsíron a hagymát, összekockázzuk a húst, és fehéredésig pirítjuk, ezután fűszerezzük pirospaprikával, fokhagymával, köménnyel, babérlevéllel, csinálunk egy pörköltet.
2

Ha a húsunk kb. 80%-os puhultságot eléri, akkor mehetnek bele a zöldségek (krumpli, répa, fehérrépa), a zöldbabot egy kicsivel később, és felöntjük vízzel, ezután még fűszerezhetjük, sózhatjuk ízlés szerint, ha minden megfőtt, akkor lisztes habarással megküldjük, hőkiegyenlítést alkalmazva, és ha végeztünk megszórjuk lehetőleg jó sok friss kaporral, februárban ez kissé nehézkes, így maradt a szárított.
3

Jó étvágyat a jó sűrű leveskéhez, aki szereti, az erőssel megpendelyezheti!!!