برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا می کنیم.
سفیده رو با هم زن آنقدر میزنیم تا کاملا پف کرده و سفید شود، سپس داخل یخچال قرار میدیم.
- 2
زرده ها رو با شکر و وانیل مخلوط میکنیم.
آنقدر میزنیم تا زرده ها کاملا با شکر مخلوط شده و به رنگ کرم در بیاد.
- 3
در این مرحله شیر رو که داغ کردیم آروم آروم به زرده ها اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا حرارت شیر باعث لخته شدن زرده نشه! (استفاده از شیر داغ باعث میشه که زرده تا حدودی پخته بشه و خام استفاده نشه)
- 4
بعد از اینکه کل شیر رو اضافه کردیم و کاملا هم زدیم مواد رو کنار میذاریم تا سرد بشه و در این بین پورد ژلاتین رو با آب جوش مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار میدیم تا کاملا حل بشه و بعد کنار میذاریم تا خنک بشه
- 5
وقتی که مخلوط شیر و زرده های تخم مرغ خنک شد، بستنی، سفیده تخم مرغ و خامه فرم گرفته رو به موادمون اضافه میکنیم و مجددا هم میزنیم تا خوب مواد با هم مخلوط بشند و کف کنند.
- 6
در نهایت ژلاتین رو به مواد اضافه میکنیم و داخل ظرف میریزیم تا داخل فریزر قرار بدیم. بعد از اینکه داخل ظرف ریختیم موزهای خرد شده و گردو واناناس رو هم بهشون اضافه میکنیم و به مدت 10 تا 12 ساعت داخل فریزر قرار میدیم.
دسر آماده هست.
- 7
نکته
1. هم زدن توی این دسر خیلی مهم هست چون باید مواد حالت کفی و پفکی داشته باشه و اگر کم هم بزنیم صرفا حالت یخی پیدا میکنه که جالب نیست - 8
2. بهتره موزها واناناس و گردو که استفاده میکنیم رو ریز خرد کنیم با مواد مخلوط کنیم چون قطعات بزرگ موز و اناناس داخل فریزر یخ میزنه و موقع خوردن حالت چندان خوشایندی نداره.
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات