نضع في إناء ضيق صفار بيضة رشة ملح ونبدأ بالخلاط الكهربائي نضيف فوقها بياض البيض (مع بداية الخلط نضيف البياض) ثم نصب الزيت على شكل خيط ببطئ فيبدأ بالتماسك عند انتهاء الزيت نضيف الجبن والخل الفلفل الاسود والثوم ونخلط في نفس الوقت لايجب توقيف الخلاط في الأخير نضيف قطرات الحامض