Pisahkan kuning dan putih telur

Bahan A : putih telur, gula rendah kalori, 1sdm air lemon, dikocok hingga soft peak (dibalik tidak tumpah), masukan cream cheese yang sudah disatukan (bisa di kocok dulu/ diaduk biasa supaya tidak terlalu padat sebelum dimasukan pada adonan putih telur), aduk menggunakan teknik lipat hingga rata menggunakan spatula

Bahan B : kuning telur, bubuk agar, 1 sdm air lemon dikocok cepat menggunakan whisk atau garpu hingga menyatu

Masukan adonan bahan B ke adonan bahan A secara perlahan, aduk menggunakan teknik lipat menggunakan spatula hingga menyatu

Masukan keju parut, aduk lg sebentar menggunakan spatula

Siapkan loyang yang sudah di olesi butter atau margarin

Panaskan oven, siapkan loyang lain yang diisi air karena kita akan memanngang menggunakan teknik au bein merie (loyang cheese cake di atas loyang lain yg diisi air)