Rendam 1 cup almond dalam air matang secukupnya -+ 8 jam, taruh di suhu ruangan. jika menggunakan pemanis kurma, rendam kurma dengan 1 gelas air (buang bijinya) taruh kulkas -+ 8 jam. (aku semalaman). kalo gapake kurma yaudah skip aja.
*note: rendam di tempat yang lebih besar dari cup yang dipake nakar almond nya. soalnya biasanya almond ngembang.

Esokan paginya, cuci ulang almond sampe bersih. buang air rendamannya.

Masukkan almond, 1 sdt seasalt/himalayan salt & 3 cup air ke dalam blender.
*note:
1. kalo pake kurma, airnya berarti 2 cup aja.
2. klo gaada himalayan salt/sea salt bisa diganti garam dapur biasa tp kurangi dikit ya.

Blender sampe tercampur rata & biji almond hampir halus.

Saring dengan saringan kain kedalam wadah. peras kainnya sampe air di ampas almond nya bener-bener abis.

Kalo udah tersaring semuanya, ambil 1/3 hasil saringan ke dalam panci yang sudah diberi pandan & gula aren. rebus sambil diaduk2 sampe meletup-letup kecil (jangan sampe mendidih).
*note: kalo pake kurma rebus bareng pandan aja

Setelah direbus, tunggu sampe suhu <40 derajat. bisa diukur pake termometer permen atau tunggu aja sampe agak dingin. tujuan di dipanaskan 1/3 bagian dulu ini supaya dapet wangi pandan dan creamy nya juga bikin susu almond lebih awet. setelah itu didinginkan supaya susu almond tetap raw dan gizinya ga berkurang.

Setelah dingin campur 1/3 susu yang dipanaskan dengan 2/3 lainnya. aduk-aduk sampe tercampur. sajikan dalam botol dan simpan di kulkas. raw almond milk siap disajikan.
*note: kalo pake kurma ikuti step selanjutnya

Setelah susu pandan yang sudah dipanaskan dingin, campur dengan 2/3 susu lainnya. aduk-aduk, buang daun pandannya.

Ambil kurma dalam kulkas. blender ulang bersama almond milk tadi sampai kurma tercampur rata.

Tuang dalam botol dan masukkan kulkas. raw almond milk with dates siap disajikan. <3